Nhiều tín đồ yêu thích cà phê thì hẳn không thể không biết đến Robusta – loại cà phê được đánh giá cao với độ đậm vị cùng hương thơm đầy quyến rũ. Bạn đã tìm hiểu cà phê Robusta là gì? Đặc điểm của cà phê Robusta chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết sau để hiểu thêm về các vấn đề trên nhé.

Cùng tìm hiểu về cà phê Robusta là gì?

Cà phê Robusta còn được biết đến với tên gọi phổ biến hơn là cafe Vối. Chúng  có dạng hạt tròn trịa, tuy nhiên, lại nhỏ hơn so hẳn với những loại hạt cà phê khác. 

Cà phê Robusta được phái mạnh đặc biệt ưa chuộng

Theo nghiên cứu, trong Robusta, hàm lượng caffein khá cao, chiếm từ 2% đến 4%, có mùi đậm, chính vì thế, nhiều người thường pha trộn kết hợp giữa Robusta cùng các loại cà phê như Arabica, Moka,… theo tỉ lệ phù hợp nhằm tăng cường hương thơm cùng độ đậm vị cho tách cà phê tạo thành.

Đáng chú ý, nếu các loại cà phê khác thường được biết đến bởi vị đắng ở mức độ trung bình, không thật sự nổi bật thì Robusta lại có vị đắng hơi gắt, đọng lại đến giọt cuối cùng, bởi, hàm lượng cafein có trong loại cà phê này là khá cao. Đặc biệt, so với cà phê Arabica-có độ chua cao hơn, do đó, cà phê loại này thường được các phái mạnh đặc biệt ưa chuộng.

Đặc điểm của cà phê Robusta

Nguồn gốc cà phê Robusta

Cà phê Robusta được đánh giá là tương đối dễ trồng

Robusta có nguồn gốc từ Congo – Bỉ từ những năm 1800, đến khoảng năm 1900, chúng bắt đầu được du nhập vào Đông Nam Á.

Hiện nay, loại cà phê này chiếm đến gần 40% tổng sản lượng cà phê trên toàn thế giới. Đặc biệt, tại Việt Nam, nhờ điều kiện thích hợp, Robusta được trồng cực kỳ phổ biến, chiếm khoảng 90% tổng sản lượng. 

Đặc tính sinh trưởng của cà phê Robusta

Tương tự những loại cà phê khác, chất lượng hạt cà phê robusta phụ thuộc chủ yếu vào hạt giống trồng, điều kiện sinh trưởng, khí hậu cùng quá trình chăm sóc cây,… 

Robusta vốn là dạng cây bụi, tuy nhiên, do kích thước tán cây rộng nên chúng được trồng ở mật độ thấp hơn so với những loại cà phê khác. 

Bên cạnh đó, cà phê Robusta được đánh giá là tương đối dễ trồng, đặc biệt, nó sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu mát mẻ, có độ cao dưới 1000 mét so với mặt nước biển, chính vì thế, ở nước ta, loại cà phê này thường được trồng nhiều tại khu vực Tây Nguyên, Đắk Lắk, Buôn Ma Thuột và Lâm Đồng,… 

Trong tự nhiên, cà phê Robusta có sức chống chịu khá tốt, miễn nhiễm nhiều loại côn trùng gây hại. Theo đó, sản lượng cà phê sau thu hoạch thường rất cao.

Cách chế biến cà phê Robusta ngon đúng chuẩn

Quy trình rang xay cà phê

Cà phê sau khi rang mang vị đậm đà rất riêng

Để giữ nguyên được hương thơm cũng vị đặc trưng riêng, thay vì áp dụng phương pháp chế biến ướt như Arabica. Người ta thường tập trung chế biến Robusta theo hình thức chế biến khô. Chính vì thế, hạt cà phê sau quá trình rang xay bài bản thường gắt và chát đắng hơn, đặc biệt. Cà phê dường như còn thoang thoảng mùi đất cùng hương vị thiên nhiên hòa quyện trong đó. 

Khi rang cà phê, với Robusta, thông thường, nhiệt độ rang phù hợp để chất lượng đạt độ tối ưu nhất sẽ là khoảng 230 – 240 độ C. Cà phê Robusta sau khi rang hoàn chỉnh sẽ mang vị đậm đà xen lẫn với vị đắng, thoang thoảng hương thơm đầy mê hoặc. 

Hướng dẫn pha chế Robusta

Tùy theo sở thích mỗi người, có người lại muốn giữ vị nguyên chất của Robusta nên sử dụng 100% hạt cà phê loại này trong quá trình pha chế. Tuy nhiên, một số người khác lại ưa chuộng cách uống pha trộn, với 70% hạt cà phê Robusta nguyên chất và 30% hạt cà phê Arabica, hoặc 50% Arabica – 50% Robusta,… 

Đáng chú ý, khi dùng hạt cà phê loại Robusta pha phin theo cách truyền thống, bạn sẽ cảm nhận rõ nét hơn hương vị độc đáo, riêng biệt của chúng so với những loại cà phê khác. 

Các bước pha cà phê Robusta đúng chuẩn cần thực hiện như sau:

• Bước 1: Cho 1 lượng bột cà phê nguyên chất vào phin và ép nhẹ để bột cà phê trải đều trên bề mặt.
• Bước 2: Cho nước sôi vào khoảng 1/3 phin cà phê, chờ một vài phút để cà phê bên trong thấm và nở đều.
• Bước 3: Tiếp tục cho nước sôi vào phin và chờ cà phê chảy nhỏ giọt. Lưu ý, cà phê chỉ thật sự ngon và đậm đà khi cà phê nhỏ giọt chầm chậm. Để nước cốt hòa quyện được chất cà phê hoàn hảo nhất. Theo đó, khi cảm thấy cà phê nhỏ giọt quá nhanh, bạn có thể sử dụng muỗng nhấn nhẹ xuống phin để làm chậm tốc độ chảy.

Sau khi pha chế hoàn tất, tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể cho thêm 1 chút sữa, 1 chút đường, hoặc thêm đá lạnh.

Không riêng gì Robusta mà từ lâu, cà phê vốn đã trở thành loại thức uống quen thuộc của nhiều người. Qua bài viết của huonglongcoffee, hẳn bạn đã biết được cà phê Robusta là gì cũng như sức hấp dẫn rất riêng mà loại cà phê này mang lại. Hãy bắt đầu ngày mới bằng một tách cafe Robusta ngon đúng chuẩn để tiếp thêm năng lượng cho bản thân nhé.